Locos con mayonesa y salsa verde (Típico chileno)
Ingredientes:
1 Frasco de locos
1 taza de mayonesa
½ cebolla morada picada
½ taza de cilantro picado
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta
Preparación:
Mezcla la cebolla, cilantro, limón, aceite, sal y pimienta para hacer la salsa verde.
Sirve los locos con mayonesa y la salsa verde al lado.
Ceviche de locos
Ingredientes:
1 frasco de locos
Jugo de 3 limones
½ cebolla morada en juliana
1 palta en cubos
Cilantro picado
Sal y pimienta
Preparación:
Mezcla los locos con el jugo de limón y deja marinar 10 min.
Agrega cebolla, palta, cilantro, sal y pimienta.
Sirve frío acompañado de camote o choclo.
Locos al pil pil
Ingredientes:
1 frasco de locos
3 dientes de ajo picados
100 ml vino blanco
1 ají cacho cabra (Merkén)
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Calienta el aceite y dora el ajo y ají/merkén
- Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol
Agrega los locos y cocina 1 minuto
Salpimienta y sirve caliente
Ensalada de Locos con Papas
Ingredientes:
1 frasco de locos
3 papas cocidas en cubos
½ cebolla morada en juliana
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Mezcla los locos con las papas y la cebolla.
Aliña con limón, aceite, sal y pimienta.
Sirve frío o a temperatura ambiente.
Locos gratinados con queso
Ingredientes:
1 frasco de locos
½ taza de crema
½ taza de queso rallado
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta
Preparación:
En un sartén, calienta la crema con la mantequilla.
Agrega los locos y cocina 3 min.
Pásalos a una fuente, cúbrelos con queso y gratina en el horno a 200°C por 10 min.
Locos en salsa de ají amarillo (Estilo peruano)
Ingredientes:
6 locos cocidos en rodajas
½ taza de ají amarillo licuado
½ taza de leche evaporada
2 cucharadas de queso rallado
Sal y pimienta
Preparación:
Mezcla el ají amarillo con la leche y el queso.
Cocina a fuego medio hasta espesar.
Agrega los locos y cocina 3 min más.
Sirve caliente con arroz.
